Restaurant à Montpellier
Le restaurant Immersion, c’est avant tout une cuisine créative autour de produits de la mer, des saveurs iodées et des couleurs.
Chaque saison apporte son lot de merveilles, mais c’est en automne que le chef Jean Gary-Bobo exprime pleinement son amour pour les poissons et les algues, nourrissant sa créativité sans limites.
Les menus, une invitation à la découverte
Chez Immersion, restaurant à Montpellier, chaque repas est une aventure sensorielle.
Le chef Jean Gary-Bobo puise son inspiration dans la diversité des produits méditerranéens et son riche parcours aux côtés de grands noms de la gastronomie.
Passionné par les saveurs iodées, il compose ses plats en mariant des ingrédients doux et puissants, toujours avec un troisième élément qui fait le pont entre ces saveurs, créant ainsi des harmonies uniques.
Les menus, du déjeuner "Aperçu" au dîner "Immersion Totale", évoluent constamment, au rythme des arrivages et de l'inspiration du chef.
Attendez-vous à être surpris par des créations toujours renouvelées, mettant en avant les trésors de la mer : coquillages, poissons et algues.
La carte des boissons, le terroir à l’honneur
L’expérience culinaire ne s’arrête pas aux mets.
Jean Gary-Bobo et l’équipe de sommellerie sont allés à la rencontre des vignerons et des fournisseurs d’Occitanie et d’ailleurs pour créer une carte des vins riche et diversifiée.
Vous y trouverez une sélection de vins au verre ou à la bouteille : bulles, blanc, rouge ou rosé, tous choisis pour accompagner votre repas avec finesse.
Pour prolonger l’immersion dans l’univers culinaire du chef, chaque menu peut être accompagné d’un accord œnologique personnalisé, mettant en lumière des vins vivants et respectueux de leur terroir.
Sur la carte des boissons du restaurant à Montpellier, vous découvrirez également de bières artisanales produites à Lavérune, de jus de fruits d’arrivage de Villeveyrac ou, encore, l’emblématique vin doux naturel, le Muscat de Frontignan.
Décourvrir nos propositions
Engagé pour le local
Engagé aux côtés de ses fournisseurs, producteurs et artisans locaux, Immersion révèle leur savoir-faire dans chaque assiette.
Tous les plats sont préparés sur place à partir de produits frais livrés chaque matin, garantissant une qualité et une fraicheur irréprochable.
Immersion, restaurant à Montpellier, est la promesse d’un voyage à travers l’Occitanie.
Chaque ingrédient, chaque plat revendique fièrement sa provenance et son histoire.
La cuisine de Jean Gary-Bobo est une nouvelle façon de savourer la mer…
